1.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

2.用水蒸汽蒸馏测定挥发酸含量时在样品瓶中加入少许（），其目的是使有机酸游离出来。

3.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存（）年。

4.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

5.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

6.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。

7.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）

8.转基因食品的概念

9.实验中所用的水是指（）

10.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。

11.实验工作中不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（）。

12.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

13.是指分析方法所能检测到的最低限量。

14.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

15.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

16.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

17.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

18.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

19.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

20.下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。