证券从业资格

1.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

单选题

A. 葡萄糖铵~||~柠檬酸盐~||~靛基质~||~ONPG

2.油脂酸价测定的指示剂是（）

单选题

A. 铬黑T~||~孔雀石绿~||~酚酞

3.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

填空题

4.禽蛋因其特殊结构可以阻止微生物侵入，因此民间喝生鸡蛋的做法是正确的。

判断题

5.凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。

填空题

6.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

判断题

7.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

单选题

A. 废碱~||~去污粉液~||~肥皂粉液~||~废酸

8.脂肪属（）

单选题

A. 无机物~||~有机物~||~矿物质

9.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

判断题

10.镰刀菌的菌落多为（）

单选题

A. 绒状~||~絮状~||~绳状~||~束状

11.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

单选题

A. 胸部肌肉~||~鳌部肌肉~||~腿部肌肉~||~肺脏

12.干酪生产时排放的液体为（）

单选题

A. 酪乳~||~乳清~||~脱脂乳

13.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

填空题

14.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

单选题

A. 亚铁氰化钾~||~Ca2+的颜色~||~硼酸~||~次甲基蓝

15.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

单选题

A. 由红色变无色~||~由无色变红色~||~由红色变绿色

16.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

判断题

17.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

单选题

A. 03~||~0003~||~003~||~002

18.不属于内审审核人员要求的是（）。

单选题

A. 经过统一培训，具备国家内审员资格证，经过最高管理者的授权。~||~与受审核区域无直接关系。~||~具有一定经验和较强交流能力。~||~持以公正公平的审核态度，服从审核组长的安排。~||~具有某领域非常丰富的专业经验。

19.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

单选题

A. 砂土覆盖~||~泡沫灭火器~||~干粉灭火器~||~CO2灭火器

20.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

单选题

A. 乳粉~||~蜂蜜~||~糖浆~||~酱油