证券从业资格

1.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

填空题

2.中乳白蛋白含量为10-12%

单选题

A. 初乳~||~末乳~||~常乳

3.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

判断题

4.印胆

填空题

5.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。

单选题

A. 棕~||~紫~||~绿~||~红

6.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。

判断题

7.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

单选题

A. 盐酸~||~氢氧化钠~||~高锰酸钾~||~碳酸钠

8.奶油最常见的变质现象是（）。

单选题

A. 凝结成块~||~霉变~||~水泻~||~产气

9.下列关于系统误差的叙述中错误的是（）。

单选题

A. 某些经常性的原因造成误差~||~系统误差是不可测的~||~系统误差对分析结果影响比较恒定~||~系统误差不影响测定结果的精密度

10.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

单选题

A. 兰爱农法~||~萨氏法~||~高锰酸钾法~||~贝尔德蓝法

11.初乳中含有大量的免疫球蛋白

判断题

12.对食品灰分叙述正确的是（）

单选题

A. 灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。~||~灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。~||~灰分是指食品中含有的无机成分。~||~灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

13.实验工作中不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（）。

单选题

A. 立即用大量清水洗涤~||~先用清水再用20g/L的醋酸冲洗~||~先用清水冲洗，再撒硼酸粉~||~先用清水冲洗，再用3%NaHCO3水淋洗

14.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）

多选题

A. 呕吐型~||~腹泻型~||~重笃型~||~脑膜炎型

15.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

判断题

16.灰分测定的计算公式是（）

单选题

A. 样品中灰分重×100/样品重~||~样品重×100/样品中灰分重~||~样品中灰分重/样品重×100

17.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

填空题

18.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

判断题

19.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

填空题

20.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

单选题

A. 01%~||~05%~||~1%~||~15%~||~20%