1.样品预处理中蒸馏法包括（）

2.若要测定水的总含量，应采用（）

3.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

4.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

5.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

6.罐头食品的商业无菌

7.曲霉分生抱子头

8.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

9.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

10.在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。

11.以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。

12.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

13.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

14.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

15.霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。

16.耐碱性好的灰化容器是（）

17.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

18.乳中（）的含量很丰富

19.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

20.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。