1.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

2.测定酸度的标准溶液是（）

3.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

4.在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理

5.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

6.转基因食品的概念

7.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过2小时未冷藏的，不得销售。

8.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

9.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

10.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

11.测定水分时，下列哪一项是错误的（）

12.天然食品中所含的酸主要是（）

13.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

14.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

15.GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围有（）

16.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

17.肉类食品中常见的微生物为（）。

18.（）是还原糖测定的重要试剂

19.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化

20.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。