1.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

2.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

3.所有的蛋白质都含（）

4.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

5.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

6.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

7.取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

8.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

9.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

10.金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特点是（）。

11.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

12.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

13.葡萄球菌形态染色特征是（）。

14.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有CO2，因为（）

15.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

16.食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

17.脊椎旁红染

18.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

19.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

20.使双硫腙比色法有特异性，常用的控制方法是控制PH值和加入掩化剂；双硫腙很易氧化，纯的双硫腙应（）、（）保存。