1.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

2.光度法测定要求吸光度在0.2～0.8之间，因为在此范围内该方法的灵敏度高。

3.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

4.样品预处理中蒸馏法包括（）

5.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

6.（）测定是糖类定量的基础。

7.过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。

8.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

9.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

10.肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。

11.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。

12.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

13.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

14.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

15.引起食物中毒的志贺氏菌是对外界抵抗力较强的（）。

16.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

17.构成蛋白质的基本物质是（）

18.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

19.称取碳酸纳时应用（）来称取

20.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。