1.下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。

2.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

3.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

4.食品中可被微生物利用的水是（）。

5.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

6.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

7.霉菌不同于细菌及酵母菌它们绝大多数都是多细胞的微生物由菌丝构成。

8.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

9.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

10.简述盐分的测定步骤。

11.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

12.酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。

13.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

14.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

15.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

16.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。

17.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

18.啤酒中可能会含有二氧化硫。

19.菌落总数测定使用的培养基是（）

20.生鲜乳交接单一式2份。