1.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

2.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

3.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

4.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

5.处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

6.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

7.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在（）℃之间。

8.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

9.索氏提取法常用的溶剂有（）

10.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

11.链球菌形态染色特征是（）。

12.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

13.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

14.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

15.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

16.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

17.士壤是微生物污染食品的主要来源其中微生物种类很多但以（）为主放线菌次之。

18.乳脂肪不易受光线，热，氧，金属等作用产生脂肪分解

19.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

20.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）