1.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

2.就菌落质地而言，青霉的菌落可分为（）。

3.灰分含量测定步骤：（）。

4.下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

5.小肠结肠炎耶尔森氏菌引起的食物中毒是近年来在国际上引起重视的一种肠道传染病。本病病原在25℃培养时有（）呈翻滚旋转状运动37℃培养时则（）。

6.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

7.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

8.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

9.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

10.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

11.微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。

12.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

13.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

14.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

15.空肠弯曲菌在显微镜下观察时，可呈现（）多种形态。

16.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

17.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

18.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

19.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

20.食品中的有毒有害物质是什么？