1.用乙醚作提取剂时（）。

2.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

3.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

4.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

5.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

6.自然界中微生物污染食品的主要途径是内源性污染。

7.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

8.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

9.测定酸价时，酸价的单位是（）

10.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

11.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

12.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。

13.测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

14.微生物污染食品的危害主要表现为三个方面即引起（）、（）和食物感染。

15.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

16.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

17.脂肪属（）

18.维生素C又叫（）

19.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

20.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。