1.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

2.转基因食品的概念

3.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

4.PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）

5.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

6.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

7.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

8.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

9.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

10.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

11.随机取样就是随意取样。

12.正常乳的色泽是白色或稍带黄色

13.在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）

14.蜡样芽孢杆菌中毒菌量的范围一般在（）

15.禽蛋中常污染的微生物为（）。

16.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

17.下列溶液中需要避光保存的是（）

18.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

19.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

20.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。