1.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。

2.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

3.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

4.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

5.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

6.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

7.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

8.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

9.实验工作中不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（）。

10.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

11.志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

12.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

13.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

14.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

15.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

16.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

17.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

18.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

19.正常乳的密度是（）。

20.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。