1.生鲜乳收购许可证有效期1年。

2.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

3.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。

4.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

5.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

6.肉类食品中常见的微生物为（）。

7.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

8.盐酸属（）

9.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

10.食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

11.减压干燥常用的称量皿是（）

12.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

13.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

14.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

15.水分测定的温度是：（）。

16.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

17.什么是青霉穗？

18.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

19.食品理化检验学

20.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）