1.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

2.下列说法中，正确的是（）

3.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

4.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

5.脂肪测定时，严禁（）

6.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

7.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

8.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

9.食品的真空包装是利用高浓度的（）气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。

10.在对食品生产环境进行卫生评定时，通常要检验地面尘土中所含的微生物数量。

11.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

12.兽药休药期

13.灰分测定的温度是100℃。

14.蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂，凯氏烧瓶应（）

15.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

16.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

17.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

18.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

19.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

20.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。