1.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

2.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

3.下列（）影响可逆反应的化学平衡。

4.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

5.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

6.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

7.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

8.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

9.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

10.关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

11.引起食物中毒的志贺氏菌是对外界抵抗力较强的（）。

12.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

13.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

14.蛋白质测定所用的氢氧化纳的浓度是（）

15.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

16.某碱样为NaOH和Na2CO3的混合液，用HCl标准溶液滴定，先以酚酞为指示剂，耗去HClV1mL，继以甲基橙为指示剂，又耗去V2mL，V1与V2的关系是（）

17.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

18.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

19.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

20.所有的蛋白质都含（）