1.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

2.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

3.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

4.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

5.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

6.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

7.脂肪测定时，样品包的高度应（）

8.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

9.所有的蛋白质都含（）

10.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

11.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

12.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

13.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

14.志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

15.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

16.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过2小时未冷藏的，不得销售。

17.常压干燥法一般使用的温度是（）

18.常用的糖类提取剂有（）和（）。

19.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

20.光度法测定要求吸光度在0.2～0.8之间，因为在此范围内该方法的灵敏度高。