1.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

2.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

3.水分测定应将铝合的盖打开少许。

4.牛乳酸度

5.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

6.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

7.鱼类食品常见的腐败变质现象有粘液浑浊、（）、鳃部变暗、（）、气味改变、肛门外突及分泌物外流等。

8.描述蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多萄菌素琼脂平板(MYP)上的菌落特征。

9.有关准确度的叙述中，正确的是（）。

10.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂

11.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

12.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

13.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

14.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

15.样品烘干后，正确的操作是（）

16.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。

17.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

18.真菌毒素的致病性主要表现为（）。

19.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

20.分析化学按其任务可以分为定性分析和定量分析两部分定量分析按分析方法来分，可分为（）。