1.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

2.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

3.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

4.凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

5.盐酸属（）

6.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

7.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

8.初乳中含有大量的免疫球蛋白

9.优质的啤酒其灰分含量高于（）

10.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

11.测定水分时，一般温度应设定为（）

12.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

13.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

14.测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备，样品预处理，（），灰化 。

15.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

16.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

17.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

18.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

19.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

20.测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。