1.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

2.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

3.小肠结肠炎耶尔森氏菌引起的食物中毒是近年来在国际上引起重视的一种肠道传染病。本病病原在25℃培养时有（）呈翻滚旋转状运动37℃培养时则（）。

4.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

5.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

6.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

7.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

8.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

9.强电解质水溶液可以导电是因为（）。

10.真菌毒素中属于极毒级别的毒素是（）。

11.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。

12.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

13.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

14.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

15.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

16.优质的啤酒其灰分含量高于（）

17.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

18.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

19.在天平上称出的是物体的重量。

20.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭