1.维生素C属于（）

2.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

3.霉菌繁殖的主要方式是（）

4.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。

5.霉菌不同于细菌及酵母菌它们绝大多数都是多细胞的微生物由菌丝构成。

6.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

7.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

8.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

9.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

10.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

11.下列溶液中需要避光保存的是（）

12.在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

13.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

14.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

15.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

16.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

17.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

18.青霉穗

19.分析化学按其任务可以分为定性分析和定量分析两部分定量分析按分析方法来分，可分为（）。

20.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。