1.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

2.在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）

3.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

4.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

5.天然食品中所含的酸主要是（）

6.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

7.灰分测定的温度是100℃。

8.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

9.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

10.污染食品常见的霉菌有哪些？

11.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

12.油脂的酸价(又叫酸值)

13.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

14.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

15.（）是还原糖

16.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

17.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

18.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

19.食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。

20.某碱样为NaOH和Na2CO3的混合液，用HCl标准溶液滴定，先以酚酞为指示剂，耗去HClV1mL，继以甲基橙为指示剂，又耗去V2mL，V1与V2的关系是（）