1.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

2.食品中的有毒有害物质是什么？

3.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

4.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）

5.直接滴定法在滴定过程中（）

6.食品理化检验学

7.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

8.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

9.水分测定应将铝合的盖打开少许。

10.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

11.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

12.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

13.灰分含量测定步骤：（）。

14.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化

15.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

16.志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

17.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

18.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

19.什么是青霉穗？

20.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。