证券从业资格

1.一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

单选题

A. 010%~||~020%~||~002%~||~20%

2.氢氧化钠可使酚酞变（）

单选题

A. 无色~||~黄色~||~红色

3.优质的啤酒其灰分含量高于（）

单选题

A. 99%~||~10%以上~||~这种说法不正确

4.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

单选题

A. 盐酸~||~硫酸~||~氢氧化钾

5.近几年在日本、美国污染食品引发腹泻的致病性大肠埃希氏菌的血清型是（）。

单选题

A. O157H7~||~O26H7~||~O166H7~||~O157H10

6.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

单选题

A. 酸性溶液~||~中性溶液~||~碱性溶液~||~任意溶液

7.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

单选题

A. G-球菌~||~G+中等大杆菌~||~G-球杆菌~||~G+小杆菌

8.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

单选题

A. 75%氯化钠肉汤~||~普通肉汤~||~蛋白胨水~||~TTB

9.维生素C属于（）

单选题

A. 脂溶性维生素~||~水溶性维生素~||~纤维素

10.干酪生产时排放的液体为（）

单选题

A. 酪乳~||~乳清~||~脱脂乳

11.称取碳酸纳时应用（）来称取

单选题

A. 减量法~||~增量法~||~固定重量法

12.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

填空题

13.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

单选题

A. 蓝绿色~||~黄色~||~红紫色

14.指出下列滴定分析操作中，规范的操作是（）

单选题

A. 滴定之前，用待装标准溶液润洗滴定管三次~||~滴定时摇动锥形瓶有少量溶液溅出~||~在滴定前，锥形瓶应用待测液淋洗三次~||~滴定时当锥形瓶里的指示剂发生颜色变化时即为滴定终点

15.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

填空题

16.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

单选题

A. G-球杆菌~||~G+球杆菌~||~G-多形态菌~||~G+大杆菌

17.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

填空题

18.就菌落质地而言，青霉的菌落可分为（）。

多选题

A. 绒状~||~絮状~||~绳状~||~束状

19.灰分测定的温度是100℃。

判断题

20.变旋光作用

填空题