1.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

2.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

3.有关准确度的叙述中，正确的是（）。

4.在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

5.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

6.引起食物中毒的志贺氏菌是对外界抵抗力较强的（）。

7.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

8.天然食品中所含的酸主要是（）

9.下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

10.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

11.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

12.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

13.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

14.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

15.测定酸度的标准溶液是（）

16.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

17.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

18.测定水分时，一般温度应设定为（）

19.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

20.报告菌落总数结果时，其单位是（）。