1.脂肪测定过程中，所使用的加热温度是（）

2.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

3.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

4.色谱中的两相物质分别是（）和（）

5.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

6.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（）、紫外分光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

7.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

8.菌落总数测定使用的培养基是（）

9.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

10.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）

11.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

12.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

13.对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或（）的作用是防止样品表面结壳焦化，使内部水分蒸发受到阻碍。

14.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

15.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

16.蜡样芽孢杆菌的形态染色特征是（）。

17.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

18.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

19.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

20.灰分测定的温度是：（）。