1.维生素C又叫（）

2.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

3.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

4.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

5.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

6.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

7.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

8.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

9.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

10.天然食品中所含的酸主要是（）

11.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

12.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

13.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

14.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

15.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

16.描述蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多萄菌素琼脂平板(MYP)上的菌落特征。

17.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

18.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

19.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

20.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。