1.描述蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多萄菌素琼脂平板(MYP)上的菌落特征。

2.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

3.维生素C属于（）

4.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

5.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？

6.氢氧化钠可使酚酞变（）

7.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

8.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

9.水分测定应将铝合的盖打开少许。

10.若要测定水的总含量，应采用（）

11.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

12.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

13.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

14.常压干燥法一般使用的温度是（）

15.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

16.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。

17.（）是还原糖测定的重要试剂

18.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

19.食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。

20.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。