1.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

2.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

3.减压干燥常用的称量皿是（）

4.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

5.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？

6.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

7.在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。

8.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

9.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

10.生鲜乳收购许可证有效期1年。

11.35g以mg表示时，应为（）mg

12.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

13.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。

14.随机取样就是随意取样。

15.新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）

16.测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）

17.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

18.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

19.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

20.还原酶是乳中的固有酶