1.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

2.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在（）℃之间。

3.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

4.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

5.乳品质量安全的第一责任主体者有（）

6.产气荚膜梭菌引起食物中毒的直接致病因子是其产生的（）

7.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

8.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。

9.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。

10.分析化学按其任务可以分为定性分析和定量分析两部分定量分析按分析方法来分，可分为（）。

11.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

12.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

13.辐照视食品的概念

14.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

15.食品理化检验学

16.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

17.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

18.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

19.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

20.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。