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1.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）
单选题A. 草酸~||~邻苯二甲酸氢钾~||~碳酸钠~||~NACl
2.在天平上称出的是物体的重量。
判断题3.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。
填空题4.灰分测定的温度是：（）。
单选题A. 550—600℃~||~36—38℃~||~100—105℃
5.食品理化检验学
填空题6.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。
填空题7.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。
判断题8.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。
填空题9.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。
填空题10.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。
判断题11.食品的腐败变质主要包括食品的（）。
多选题A. 腐败~||~失水~||~酸败~||~前边三项
12.蜡样芽孢杆菌的形态染色特征是（）。
单选题A. G-中等大杆菌~||~G+大杆菌~||~G-小杆菌~||~G+粗大杆菌
13.使双硫腙比色法有特异性，常用的控制方法是控制PH值和加入掩化剂；双硫腙很易氧化，纯的双硫腙应（）、（）保存。
填空题14.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）
填空题15.强电解质水溶液可以导电是因为（）。
单选题A. 强电解质是导体~||~水能导电~||~强电解质水溶液有正负离子~||~强电解质水溶液有自由电子
16.肉毒梭菌是G--小杆菌。
判断题17.确定常压干燥法的时间的方法是（）
单选题A. 干燥到恒重~||~规定干燥一定时间~||~95～105度干燥3～4小时~||~95～105度干燥约1小时
18.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）
单选题A. 直接干燥法~||~蒸馏法~||~卡尔·费休法~||~减压蒸馏法
19.灰分测定中使用的钳叫（）
单选题A. 不锈钢钳~||~铁钳~||~坩埚钳
20.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。
单选题A. 淀粉类食品~||~发酵类食品~||~海产食品~||~畜禽肉类食品
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