1.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

2.脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）

3.下列（）影响可逆反应的化学平衡。

4.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

5.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

6.强电解质水溶液可以导电是因为（）。

7.测淀粉时，加85%乙醇目的是（）；加硫酸钠目的是（）。

8.若要测定水的总含量，应采用（）

9.啤酒中可能会含有二氧化硫。

10.奶油最常见的变质现象是（）。

11.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

12.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

13.牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）

14.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

15.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

16.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

17.初乳中含有大量的免疫球蛋白

18.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

19.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

20.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）