1.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

2.乳脂肪在加热时属（）

3.中乳白蛋白含量为10-12%

4.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

5.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

6.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

7.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

8.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

9.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

10.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

11.测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。

12.淀粉属于（）

13.指出下列滴定分析操作中，规范的操作是（）

14.用于粗脂肪测定的样品，其（）

15.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。

16.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

17.在天平上称出的是物体的重量。

18.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

19.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

20.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。