1.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

2.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

3.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

4.以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。

5.样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）

6.（）测定是糖类定量的基础。

7.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

8.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

9.35g以mg表示时，应为（）mg

10.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

11.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

12.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

13.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

14.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

15.大肠菌群检验我国统一采用样品两个稀释度各三管的乳糖发酵三步法

16.淀粉遇碘-碘化钾变兰色。

17.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

18.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

19.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

20.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。