1.蛋白质测定所用的指示剂是（）

2.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

3.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

4.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。

5.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

6.空白试验是指（）

7.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化

8.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

9.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

10.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

11.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

12.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

13.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

14.若要测定水的总含量，应采用（）

15.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

16.天然食品中所含的酸主要是（）

17.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

18.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

19.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

20.常压干燥法一般使用的温度是（）