1.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

2.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

3.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

4.链球菌形态染色特征是（）。

5.构成蛋白质的基本物质是（）

6.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

7.红色的灰分是正常的颜色。

8.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

9.肉毒梭菌是G--小杆菌。

10.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

11.水分测定的温度是：（）。

12.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

13.曲霉分生抱子头

14.取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

15.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

16.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

17.在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。

18.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

19.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

20.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。