1.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

2.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）

3.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

4.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

5.测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备，样品预处理，（），灰化 。

6.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

7.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

8.有效酸度是指（）

9.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

10.食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

11.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

12.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

13.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

14.镰刀菌的菌落多为（）

15.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

16.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

17.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

18.灰分测定中使用的钳叫（）

19.奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

20.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）