1.常压干燥法一般使用的温度是（）

2.油脂的过氧化值

3.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

4.随机取样就是随意取样。

5.蒸馏挥发酸时，一般用（）

6.中乳白蛋白含量为10-12%

7.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

8.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

9.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

10.下列有关分子式的叙述正确的是（）。

11.食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。

12.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

13.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

14.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

15.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

16.脂肪属（）

17.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

18.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

19.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

20.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。