1.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

2.样品预处理中蒸馏法包括（）

3.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

4.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

5.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

6.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

7.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

8.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

9.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

10.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

11.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

12.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

13.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

14.灰分含量测定步骤：（）。

15.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

16.微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。

17.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

18.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

19.蛋白质测定消化时，应（）

20.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。