1.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

2.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

3.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至（）被氧化分解而（）以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

4.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

5.处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

6.实验中所用的水是指（）

7.肉类食品中常见的微生物为（）。

8.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

9.灰分测定的主要设备是（）。

10.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

11.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

12.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

13.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

14.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

15.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（）、紫外分光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

16.（）是还原糖测定的重要试剂

17.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

18.在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

19.牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）

20.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。