1.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

2.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

3.灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）

4.自然界中微生物污染食品的主要途径是内源性污染。

5.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

6.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

7.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

8.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

9.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

10.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

11.确定常压干燥法的时间的方法是（）

12.强电解质水溶液可以导电是因为（）。

13.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

14.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

15.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

16.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

17.脂肪属（）

18.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

19.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

20.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。