1.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

2.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

3.在符合吸收定律的范围内，物质的浓度、最大吸收波长、吸光度三者的关系是（）

4.什么是曲霉分生于孢子头？

5.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

6.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

7.盐酸属（）

8.直接滴定法在滴定过程中（）

9.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

10.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

11.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

12.什么叫食品添加剂

13.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

14.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

15.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

16.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

17.牛乳酸度

18.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

19.固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

20.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）