1.索氏提取法常用的溶剂有（）

2.浓酸浓碱溅到皮肤会引起腐蚀与烧伤

3.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

4.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

5.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

6.面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）

7.测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）

8.李斯特氏菌是G-小杆菌。

9.污染食品常见的酵母菌有哪些？

10.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

11.什么是青霉穗？

12.测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）

13.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

14.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

15.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

16.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

17.脊椎旁红染

18.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

19.水分测定的温度是：（）。

20.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。