证券从业资格

1.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

单选题

A. 兰爱农法~||~萨氏法~||~高锰酸钾法~||~贝尔德蓝法

2.盐酸属（）

单选题

A. 氢氰酸~||~无机酸~||~有机酸

3.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

单选题

A. 50小时~||~48小时~||~36小时~||~24

4.脂肪测定时，样品包的高度应（）

单选题

A. 高出抽提管，以便于脂肪的抽提~||~与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提~||~以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

5.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

单选题

A. 固体样品~||~液体样品~||~浓稠态样品~||~气态样品

6.所有的蛋白质都含（）

单选题

A. 氮素~||~矿物质~||~纤维素

7.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

判断题

8.测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）

单选题

A. 2毫克~||~02毫克~||~5毫克~||~05毫克

9.乳脂肪不易受光线，热，氧，金属等作用产生脂肪分解

判断题

10.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。

填空题

11.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

判断题

12.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

填空题

13.（）是还原糖测定的重要试剂

单选题

A. 盐酸~||~淀粉~||~碱性酒石酸铜甲液

14.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

单选题

A. 用滤纸检查抽提完全为止~||~虹吸产生后2小时~||~抽提6小时~||~虹吸20次

15.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

填空题

16.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

填空题

17.测定酸度的标准溶液是（）

单选题

A. 氢氧化钠~||~盐酸~||~硫酸

18.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

单选题

A. 2%琼脂~||~15%琼脂~||~12%琼脂~||~1%琼脂

19.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

单选题

A. 仪器分析法~||~称量分析法~||~质谱分析法~||~定性分析法

20.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

填空题