1.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

2.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

3.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

4.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

5.近几年在日本、美国污染食品引发腹泻的致病性大肠埃希氏菌的血清型是（）。

6.蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂，凯氏烧瓶应（）

7.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

8.食品的总酸度

9.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

10.真菌毒素的检测方法主要有（）。

11.沙门氏菌O-抗原的化学成分是（）。

12.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

13.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。

14.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

15.灰分测定的温度是：（）。

16.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

17.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

18.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

19.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

20.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。