1.啤酒中可能会含有二氧化硫。

2.红色的灰分是正常的颜色。

3.引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

4.灰分的主要成分是（）。

5.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

6.下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有（）。

7.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

8.食品保藏主要以（）来保持高渗透压其特点是：一方面保持高渗压防止了食品的腐败另一方面又使食品具有独特风味。

9.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

10.灰分测定的温度是100℃。

11.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

12.禽蛋因其特殊结构可以阻止微生物侵入，因此民间喝生鸡蛋的做法是正确的。

13.随机取样就是随意取样。

14.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

15.生鲜乳交接单一式2份。

16.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

17.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

18.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

19.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

20.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。