1.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

2.金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特点是（）。

3.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

4.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

5.样品烘干后，正确的操作是（）

6.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

7.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

8.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

9.霉菌不同于细菌及酵母菌它们绝大多数都是多细胞的微生物由菌丝构成。

10.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

11.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

12.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

13.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

14.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

15.牛乳酸度

16.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

17.色谱中的两相物质分别是（）和（）

18.灰分的主要成分是（）。

19.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

20.简述盐分的测定步骤。