1.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

2.在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）

3.为探证某食品中是否含有铜离子，应配制下面的（）试剂。

4.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

5.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

6.测定水分时，一般温度应设定为（）

7.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

8.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

9.中乳白蛋白含量为10-12%

10.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

11.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

12.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

13.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

14.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

15.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

16.常压干燥法一般使用的温度是（）

17.不属于内审审核人员要求的是（）。

18.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

19.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

20.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。