1.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

2.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

3.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有CO2，因为（）

4.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

5.以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。

6.士壤是微生物污染食品的主要来源其中微生物种类很多但以（）为主放线菌次之。

7.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

8.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

9.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

10.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

11.食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

12.（）是还原糖测定的重要试剂

13.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

14.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

15.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

16.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

17.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

18.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

19.污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

20.奶油最常见的变质现象是（）。