1.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

2.测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

3.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

4.食品的化学性污染包括（）。

5.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

6.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

7.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

8.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

9.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。

10.镰刀菌的菌落多为（）

11.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

12.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

13.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

14.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

15.水分测定的主要设备是（）。

16.志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

17.确定常压干燥法的时间的方法是（）

18.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

19.污染食品常见的酵母菌有哪些？

20.测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备，样品预处理，（），灰化 。