证券从业资格

1.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

单选题

A. 过氧化物与有机物;~||~氰化物硫化物次氯酸盐与酸;~||~盐酸氢氟酸等挥发性酸与不挥发性酸;~||~ABC

2.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

填空题

3.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

填空题

4.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

单选题

A. K4Fe(CN)6溶液~||~K2Cr04溶液~||~K2Cr2O7溶液~||~AgNO3溶液

5.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

单选题

A. 氯化钠~||~硝酸银~||~碳酸钠

6.不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的结果罐头食品的腐败通常是（）作用的结果。

填空题

7.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

单选题

A. 黄色~||~白色~||~无黑烟

8.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

单选题

A. ±1%~||~±2%~||~±5%~||~±10%

9.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

填空题

10.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

填空题

11.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。

判断题

12.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

填空题

13.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

单选题

A. 充足氧气~||~严格厌氧~||~10%CO2~||~85%N210%CO25%O2混合气体

14.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

填空题

15.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

单选题

A. 氢氧化钠-水溶液~||~氢氧化钠-乙醇溶液~||~氢氧化钾-乙醇溶液~||~氢氧化钾-水溶液

16.脂肪测定时，样品包的高度应（）

单选题

A. 高出抽提管，以便于脂肪的抽提~||~与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提~||~以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

17.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

判断题

18.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

填空题

19.（）是脂肪测定的主要设备。

单选题

A. 水浴锅~||~电炉~||~茂福炉

20.35g以mg表示时，应为（）mg

单选题

A. 135×103~||~1350×103~||~1350~||~1135×103