1.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

2.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

3.水分测定的温度是：（）。

4.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

5.蒸馏挥发酸时，一般用（）

6.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）

7.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

8.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

9.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

10.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

11.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

12.总汞包括无机汞和（）。

13.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

14.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

15.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

16.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

17.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

18.空肠弯曲菌在显微镜下观察时，可呈现（）多种形态。

19.蛋白质测定消化时，凯氏烧瓶应（）放在电炉上进行消化

20.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。