1.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

2.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

3.测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。

4.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

5.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

6.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

7.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

8.光度法测定要求吸光度在0.2～0.8之间，因为在此范围内该方法的灵敏度高。

9.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

10.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

11.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

12.食品的腐败与温度有很大关系，温度越低，腐败发生的越慢，食品的保藏效果越好。

13.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

14.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

15.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

16.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

17.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

18.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

19.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

20.在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。