证券从业资格

1.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

单选题

A. 过氧化物与有机物;~||~氰化物硫化物次氯酸盐与酸;~||~盐酸氢氟酸等挥发性酸与不挥发性酸;~||~ABC

2.食品理化检验学

填空题

3.大肠菌群检验我国统一采用样品两个稀释度各三管的乳糖发酵三步法

判断题

4.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

单选题

A. 色度~||~总硬度~||~PH值~||~CO2含量

5.近几年在日本、美国污染食品引发腹泻的致病性大肠埃希氏菌的血清型是（）。

单选题

A. O157H7~||~O26H7~||~O166H7~||~O157H10

6.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

判断题

7.酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。

判断题

8.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

填空题

9.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

填空题

10.化学试剂的等级AR、CP、LR分别代表（）、（）、（）。

填空题

11.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

单选题

A. 革兰氏染色~||~接种乳糖发酵管~||~接种葡萄糖发酵管~||~A+B

12.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

单选题

A. 硼酸~||~硝酸~||~氢氧化纳

13.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

填空题

14.指出下列滴定分析操作中，规范的操作是（）

单选题

A. 滴定之前，用待装标准溶液润洗滴定管三次~||~滴定时摇动锥形瓶有少量溶液溅出~||~在滴定前，锥形瓶应用待测液淋洗三次~||~滴定时当锥形瓶里的指示剂发生颜色变化时即为滴定终点

15.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

填空题

16.在天平上称出的是物体的重量。

判断题

17.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

多选题

A. LT~||~ST~||~NT~||~BT

18.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

单选题

A. 75%氯化钠肉汤~||~普通肉汤~||~蛋白胨水~||~TTB

19.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

填空题

20.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

单选题

A. 氯化钠~||~硝酸银~||~碳酸钠