1.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

2.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

3.脊椎旁红染

4.测定强碱性样品的灰化容器是（）

5.炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

6.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

7.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

8.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

9.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

10.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

11.兽药休药期

12.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

13.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

14.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。

15.灰分含量测定步骤：（）。

16.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

17.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

18.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

19.沙门氏菌O-抗原的化学成分是（）。

20.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。