1.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

2.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

3.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

4.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

5.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

6.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

7.测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备，样品预处理，（），灰化 。

8.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

9.真菌毒素的检测方法主要有（）。

10.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

11.（）测定是糖类定量的基础。

12.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

13.盐酸属（）

14.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

15.淀粉属于（）

16.乳中酪蛋白占乳蛋白的（）

17.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

18.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

19.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

20.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。