1.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

2.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

3.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

4.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

5.对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

6.下列关于系统误差的叙述中错误的是（）。

7.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

8.镰刀菌的菌落多为（）

9.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

10.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

11.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

12.炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

13.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

14.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

15.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

16.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

17.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

18.称取碳酸纳时应用（）来称取

19.污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

20.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。