1.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

2.电炉烘干的方法也可进行水分的测定。

3.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

4.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

5.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。

6.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

7.肉毒毒素进入机体的方式有（）

8.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

9.若要测定水的总含量，应采用（）

10.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

11.炼乳常见的腐败变质现象有（）。

12.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

13.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

14.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

15.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

16.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

17.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

18.对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

19.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

20.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。